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  1-MCP对果蔬花卉采后生理及其品质的影响

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xqsw123 发表于 2019-3-14 15:34 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 

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  1-MCP对果蔬花卉采后生理及其品质的影响

  1-MCP对果蔬花卉采后生理的影响

  (1)对乙烯产生的影响。乙烯能导致采后园艺作物的衰老和生理失调。1-MCP则可以抑制乙烯与其受体的正常结合,阻断乙烯反馈调节的生物合成。

  (2)对呼吸作用的影响。1-MCP能抑制植物组织或器官的呼吸作用。它不仅可以推迟呼吸高峰出现的时间,而且降低了呼吸速率的峰值。

  (3)对果蔬后熟软化的影响。采后跃变型果蔬存在着一个后熟的过程,并伴随着果蔬软化的出现。果蔬经1-MCP处理后,外源乙烯处理即不能加速果蔬的软化,其原因可能是组织内缺乏足够新的乙烯受体所致。但如能保证足够的时间和足够数量的乙烯结合位点的合成,则外源乙烯便能诱导果蔬后熟。这说明1-MCP的抑制效应仅与果蔬的后熟早期有关,且果蔬软化的触发是个不可逆过程。

  1-MCP对果蔬花卉品质的影响

  (1)对果蔬硬度的影响。软化是果实完熟进程中的表现之一,对乙烯的处理非常敏感。研究表明在完熟过程中与软化有关的酶主要是外切和内切PG。1-MCP能够推迟果实软化,可能是与软化有关的酶受到抑制有关。

  (2)对果蔬色泽的影响。组织或器官色泽转变是采后园艺作物衰老的一个重要特征,主要表现为叶绿素的降解和其它色素的合成或出现。1-MCP处理能延缓跃变型果蔬的成熟衰老进程,推迟其色泽的转变。




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